祭孔禮器——簠

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祭祀孔子的典禮，場面隆重、規模宏大、莊嚴肅穆，是一項重要的祭奠先師的活動。尤其是以“太牢”奉祠，既要用整牛、整豬、整羊，此為“三牲”之禮，還設有糧、蔬、果、谷等供品。當然，盛放供品的禮器也是不可缺少的。

簠，就是重要的祭孔禮器之一。

“簠”“簋”這兩種食器早在西周時期就有了。

西周是用禮法來統治的封建等級社會，從吃飯上我們就能窺見一二。我們常用“一言九鼎”來形容誠信，相傳九鼎是夏禹鑄造的國家寶器，而西周時天子在正式宴會中飯食需要用九個鼎外帶八個簋來盛放，諸侯、士大夫則相應減少。鼎和簋的用途有所不同，一般來說鼎用來裝菜，而簋用來盛飯。簋大多圓形的，為了保溫，往往還有蓋，類似現在的飯盒，不過有的簋下面還有幾條腿。食器發展變化到西周中后期，又有了形狀不同于簋的方飯盒，也就是我們今天要說的簠。因為簠和簋的功用相近，所以后人常常將兩者連起來說，也即“簠簋”。

簠主要盛行于西周末春秋初，戰國晚期逐漸消失。也有學者認為“簠”就是常見文獻中記載的禮器“瑚”，他們歷數古代食器或禮器中盛放食物的器皿，發現形制基本相同，作用相差無幾，不過是名字不同而已。比如《禮記·明堂位》記載說“有虞氏之兩敦，夏后氏之四璉，殷之六瑚，周之八簋。”其中的敦、璉、瑚、簋都是盛放飯食的禮器。

關于這些食器、禮器，與孔子相關的記載在《左傳》和《論語》中都有出現。據《左傳·哀公十一年》記載，孔文子準備攻打大叔的時候，曾經去咨詢孔子，孔子謙虛地說，胡簋的事情，我還是學過的，不過，這興兵打仗的事，我從來沒有聽說過。這位孔文子就是我們熟知的那個“敏而好學，不恥下問”的衛國大夫。而在《論語·公冶長》中，有一天子貢請教孔子說，老師你覺得我是個什么樣的人啊，孔子回答說，你啊，就是一個器具。子貢再問，是什么器具呢？孔子說，瑚璉。后來有人解釋說瑚璉是食器，這是孔子說子貢是“飯桶”。不過據我們所知，子貢是個精通政治、外交、經濟、工商的通才，所以“瑚璉”應該是對子貢才能的肯定。從這一則對話中，我們不難看出瑚璉也不是簡單的食器，而是有著重要作用的禮器。

先秦時候，“國之大事，唯祀與戎”，也就是說祭祀活動和軍事戰爭都是國家的頭等大事。這就決定了祭祀的重要性和嚴肅性，而祭祀過程中形成的固定的程序和形式就是我們所說的祭禮。祭禮更是容不得半點馬虎的，不同的祭祀對象，有種種不同的規定。小到祭祀所用的器具，按照不同的祭祀對象，所使用的種類和數量甚至擺放時的前后順序，都有著明確的規定格式。

簠作為食器，主要盛放黍、稷、稻、粱等飯食，常用于祭祀和宴饗等重要場合。同時它又是祭祀中不可缺少的器物，甚至與酒器同等重要，所以又稱為禮器。這種器皿中盛放著熱的飯食，在祭祀或隆重宴饗中要求保溫，所以配有同樣大小的蓋。

從最新的考古發現來看，周代至春秋戰國時期的墓冢中發掘出不少的簠簋，可以判定這種規制在當時的流行程度。不過，從其青銅的材質來看，作為隨葬器物則表明了墓冢主人的高貴身份。

簠的基本形制是長方體，棱角突折，內壁筆直，底面平坦，是為方圈或矩形組成的方圈。蓋和器身形狀相同，大小一樣，上下對稱，合起來成為一體，分開就是兩個器皿。春秋中期以后，腹壁和耳足有了一些變化。

從目前所見到的型式，簠大致有以下幾類：

一、方體方圓角圈足式，這是目前已知的最早的西周青銅簠，體呈長方形圓角，侈口深腹，自口沿以下收斂，使器體形成斜壁斗形。足呈長方形，蓋可以卻置，蓋與器形制相同，但卻立后腹較器為淺，蓋圈小于器足，蓋與器子母口扣合。

二、斜壁環耳中深腹式，器壁斜坦，環耳，方圓足的各底邊做成長方形缺口，深腹中等。這種型式的簠是西周晚期器型。

三、斜壁獸耳淺腹式，腹壁比西周早期的器型更斜，簡化獸首型環耳，方圈足更低，腹較淺。這種型式的簠是春秋早期器型。

四、折壁直緣獸首耳式，直口折壁，有相當寬度，腹較深，矩形圈足，腹側有一對小獸首耳，以為器扣的是蓋，下為器。這種型式的簠是春秋中期器型。

五、折壁直緣無耳式，基本形如三式而口緣更寬，矩形組成方圈足。這種型式的簠是戰國晚期器型。

六、折壁直緣獸首淺腹高足式，直口平唇，折壁淺腹，兩耳作獸首形，四足特長，作放射式支撐。這種型式的簠是戰國早期器型。

簠內盛放的稻、黍、稷、粱等糧食，都是先秦時期人們食用的主食，也就是我們耳熟能詳的“五谷” ，這些農作物也是當時魯國的主要農作物。不過，古代經濟文化中心在黃河流域，而稻米的主要出產地是在南方，北方種植稻米十分有限，所以“五谷”中最初是沒有稻的，東漢經學大師鄭玄在注釋《周禮》時說，“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也?！北M管如此，春秋時期的魯國還是種植稻米的。

魯國立國的時候，氣候要比現在要溫暖一些。魯國的領地以汶河流域和泗河的中上游為中心，境內河流湖泊交錯，當屬肥沃豐茂之地。因此，《漢書·地理志》說：“魯地，濱洙泗之水，地狹民眾，頗有桑麻之業，亡林澤之饒?！?/span>

所說“桑麻之業”也即是現在的農業。魯國人一向有重視農業的傳統，這一點《左傳》中有記載，《左傳·襄公七年》載：“夏四月，三卜郊，乃免牲。孟獻子曰：‘吾乃今后知有卜筮。夫郊祀后稷，以祈農事也。是故啟蟄而郊而后耕。今既耕而卜郊，宜其不從也?！惫糯r業靠天靠地吃飯，祭祀天地理所應當，魯國人也是祭祀自己的祖先和土地神，祈求五谷豐登。

魯國的農作物以麥、禾為主。禾指的是黍稷之類，禾有時候也專門指稷，但多是一般秋季糧食作物的總稱，如黍、稷、稻、粱等。

麥，有小麥、大麥、燕麥、黑麥之分，其中以小麥、大麥種植最廣。古代小麥叫來，大麥叫牟?！对娊洝ぶ茼灐に嘉摹罚骸百O我來牟?！蹦惨嘧鳌包E”?！睹献印じ孀由稀罚骸敖穹螯E麥，播種而黏之?！薄对娊洝の猴L·碩鼠》：“碩鼠碩鼠，無食我麥！”這時麥，指小麥。

黍，即現代北方所說的黍子，又叫黃米，籽粒黃色，有粘性。上古時代，黍被認為是一種比較好吃的糧食。《詩經·魏風·碩鼠》：“碩鼠碩鼠，無食我黍！”《論語·微子》：“殺雞為黍而食之?！边@時的黍均指黃米。

《左傳》隱公元年八月《傳》云：“有蜚，不為災，亦不書。”又莊公二十九年秋《經》亦載：“有蜚?！薄秱鳌吩啤扒铮序悖瑸闉囊?。凡物，不為災，不書。”據宋羅愿《爾雅翼》：“蜚者，似燎而輕小，能飛，生草中，好以清旦集稻花上，食稻花。……既食稻花，義其氣臭惡，……使不墻。《春秋》書之，當由此耳?！卑凑樟_愿的解釋，可以看出水稻應是當時魯國種植比較普遍的一種重要農作物，不然《春秋》和《左傳》就不會把蜚災或蜚害當作一種重大災害而特為記錄了。

“周禮盡在魯矣”。魯國是典型周禮的保存者和實施者，其他諸侯國了解周禮也往往到魯國學習。魯國的糧食是豐足的，盛糧飯的寶簠也是精美的。用這樣的器物祭祀神靈，也可稱得上“必豐、必誠、必敬”了。