鄉(xiāng)飲酒禮：序長(zhǎng)幼，明謙和
作者:郭云鵬 ??許曉帆 ?王思源 ?來(lái)源:彭門創(chuàng)作室
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鄉(xiāng)飲即鄉(xiāng)里人的宴飲，有一定的禮俗，是古代嘉禮的一種。鄉(xiāng)飲酒禮起源于上古氏族社會(huì)之集體活動(dòng)，正式定制是在周代。其最初是鄉(xiāng)人的一種聚會(huì)方式，后將尊賢養(yǎng)老的思想融合進(jìn)去，也就更加具有教人以禮的作用了。
在鄉(xiāng)飲酒禮中，主賓之間的一系列禮儀都是為了表示恭敬、尊重、謙讓，這是古時(shí)君子相交的原則。如此，爭(zhēng)執(zhí)就會(huì)消失，怠慢就不會(huì)存在。不爭(zhēng)執(zhí)、不怠慢就會(huì)避免打鬧爭(zhēng)吵。不打鬧爭(zhēng)吵，就不會(huì)有暴亂的禍端。此即君子避免人為禍亂的原則，故圣人依據(jù)這種原則制定了鄉(xiāng)飲酒禮。
《禮記》載“鄉(xiāng)飲酒禮者，所以明長(zhǎng)幼之序也。”要對(duì)飲酒用酒的行為進(jìn)行一系列的規(guī)范，這個(gè)飲酒用酒的禮儀規(guī)范便是“飲酒禮”。在儒家看來(lái)，飲酒是禮儀的重要象征之一，他們把飲酒這一活動(dòng)作為人們學(xué)習(xí)禮儀、運(yùn)用禮儀、進(jìn)而達(dá)到“成人”的一種重要途徑，甚至成為淳樸民風(fēng)、和睦四鄰的一種手段。飲酒分四個(gè)步驟，即：拜、釃（shī）、啐、卒爵。此外鄉(xiāng)飲酒可分為四類：一是三年大比時(shí)，鄉(xiāng)大夫向朝廷舉薦賢能之士而舉行的會(huì)飲；二是鄉(xiāng)大夫宴請(qǐng)國(guó)中賢者；三是鄉(xiāng)大夫在春、秋射禮之前舉行的飲酒禮；四是黨正于季冬舉行的蠟祭飲酒。由此看來(lái)，鄉(xiāng)飲酒既是春風(fēng)沐雨般的禮儀教導(dǎo)，也是基層行政管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
與西方以物質(zhì)利益為重相區(qū)別，中國(guó)傳統(tǒng)文化以儒家文化為代表，重在培養(yǎng)有道德、有修養(yǎng)的理想人格，側(cè)重點(diǎn)在形成禮儀秩序，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。鄉(xiāng)飲酒禮中也有頗多規(guī)則，比如說(shuō)：主客之間共同飲酒時(shí)要相互跪拜；晚輩與長(zhǎng)輩之間飲酒，晚輩要“待飲”，即通常要先行跪拜禮，然后趨步入席，長(zhǎng)輩欲要讓晚輩同飲，晚輩舉杯待飲，待到長(zhǎng)輩酒杯中的酒飲完，方可一飲而盡；向長(zhǎng)者敬酒，就要說(shuō)些“祝您身體健康”之類祝福的話；“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出焉”，意思是說(shuō)如果與本鄉(xiāng)人一起飲酒，結(jié)束后一定要讓拄拐杖的老人先走，然后自己才能離開；主人不舉杯，賓客不能先飲；還有“君子飲酒，三杯為度”等原則。
鄉(xiāng)飲酒禮中體現(xiàn)的飲酒是一種有限度、有節(jié)制的飲酒。在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中孔子提出“唯酒無(wú)量，不及亂”的思想，就是說(shuō)每個(gè)人飲酒量的多少不能有具體的限制，飲酒之后最佳狀態(tài)即一切如常態(tài)。官員更要做到“朝不廢朝，暮不廢夕”。“不及亂”即為孔子提出的飲酒禮的核心標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)同《酒誥》中“毋彝（yí）酒”的要求是相通的。
鄉(xiāng)飲酒禮體現(xiàn)了孔子“克己復(fù)禮”的仁學(xué)思想，同樣也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中的“人文思想”。鄉(xiāng)飲酒禮將平民百姓、男女老少間的關(guān)系協(xié)調(diào)平衡，將其統(tǒng)一在禮儀制度統(tǒng)治范圍內(nèi)，并使其在歷史發(fā)展中不斷注入新的活力，持續(xù)煥發(fā)生機(jī)。因而鄉(xiāng)飲酒禮具有非常鮮明的民族特色和強(qiáng)大的生命力，對(duì)維護(hù)社會(huì)秩序發(fā)揮了不可替代的作用。
周代實(shí)行的鄉(xiāng)飲酒禮，本意在敬賢人、尊老者。《周禮·地官·鄉(xiāng)大夫》云：“三年則大比，考其德行道藝，而興賢者能者，鄉(xiāng)老及鄉(xiāng)大夫帥其吏，與其眾寡，以禮禮賓之。”鄭玄歸納鄉(xiāng)飲酒禮的意義有四項(xiàng)：一是選拔賢能；二是敬老尊長(zhǎng)；三是鄉(xiāng)射，即州長(zhǎng)習(xí)射飲酒；四是卿大夫款待國(guó)中賢者。
鄉(xiāng)飲酒禮在儒家經(jīng)典《周禮》《儀禮》等古代典籍中均有所記載。周代地方組織在每年春季、秋季舉行的射禮以及十二月舉行的大蠟祭之前，都要舉行鄉(xiāng)飲酒禮。在舉行鄉(xiāng)飲酒禮時(shí)，主人要依據(jù)州、黨中居民的年齡高低排列席次，由此以宣揚(yáng)敬賢、敬老的風(fēng)氣。
鄉(xiāng)飲酒禮是中國(guó)古代一種重要的官方禮儀活動(dòng)。其中的“鄉(xiāng)”字，有兩種解釋，一說(shuō)是現(xiàn)在常指的鄉(xiāng)黨、村鄉(xiāng)，另一說(shuō)則指“饗（xiǎng）”。甲骨文和金文中“鄉(xiāng)”字，如兩人相對(duì)而坐，共食一簋（guǐ），所以其本意是鄉(xiāng)人共食，后引申為鄉(xiāng)黨之意。但鄉(xiāng)飲酒與鄉(xiāng)射禮相照應(yīng)，第一說(shuō)應(yīng)該更為可靠。據(jù)考證，鄉(xiāng)飲酒禮早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，作為一種酒會(huì)禮節(jié)，一直延續(xù)到清代道光年間，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三千多年。
追溯本源，鄉(xiāng)飲酒禮的最初形式可能更早。在氏族公社時(shí)期，原始人類以群居為主，共同分享食物，鄉(xiāng)飲酒禮很有可能就是起源于氏族公社的聚食。然后進(jìn)入階級(jí)社會(huì)后，更準(zhǔn)確地說(shuō)是在周朝時(shí)，鄉(xiāng)飲酒禮才漸漸發(fā)展成一項(xiàng)強(qiáng)調(diào)忠君賢臣、兄弟相親、鄰里和睦、朋友相信、長(zhǎng)幼有序的儀式，禮儀形式也日趨復(fù)雜。
進(jìn)入西周后，鄉(xiāng)飲酒禮已初備形態(tài)并逐漸儀式化。《周禮·地官》記述“正月之吉，受教法于司徒，退而頒之于其鄉(xiāng)吏，使各以教其所治，以考其德行，察其道藝”，也有“國(guó)索鬼神而祭祀，則以禮屬民而飲酒于序，以正齒位，壹命齒于父族，三命而不齒”。這些能夠表明鄉(xiāng)飲酒禮是輔佐祭祀而產(chǎn)生的。它是臘祭（據(jù)《風(fēng)俗通》記載：“臘者，獵也。因獵取獸祭先祖，或者臘接也，新故交接，狎獵大祭以報(bào)功也”）的一部分，是加強(qiáng)禮教的一種形式，其目的是進(jìn)一步鞏固王室的統(tǒng)治，強(qiáng)化王權(quán)權(quán)威。這符合周代制禮維護(hù)統(tǒng)治的需求，所以在周天子確立了無(wú)可替代的地位后，就通過(guò)祭祀來(lái)維護(hù)統(tǒng)治，作為產(chǎn)生物的鄉(xiāng)飲酒禮也就具備了穩(wěn)定的形態(tài)，并逐漸走向儀式化。鄉(xiāng)飲酒禮的時(shí)間從“大臘”起，到“正月之吉”，時(shí)間范圍大體在冬季。盡管秦漢乃至后世的魏晉，“臘祭”的時(shí)間有所變化，但也是一直在冬季這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)。
《漢書·禮樂(lè)志》記載：“鄉(xiāng)飲之禮廢，則長(zhǎng)幼之序亂，而爭(zhēng)斗之獄蕃（fān）。”可見，漢代重視鄉(xiāng)飲酒禮的敬化作用，警惕鄉(xiāng)飲酒禮廢棄的負(fù)面作用。《淵鑒類函·禮儀·鄉(xiāng)飲酒》：“漢永平二年，郡縣行鄉(xiāng)飲酒于學(xué)校，祀先圣先師周公、孔子，牲以犬。”可見，漢代的鄉(xiāng)飲酒宴與郡縣學(xué)校祀先師之禮是同時(shí)進(jìn)行的。
隋唐時(shí)期，科舉的產(chǎn)生和發(fā)展使得鄉(xiāng)飲酒禮有了更大的用武之地。隋代時(shí)鄉(xiāng)飲酒在國(guó)子監(jiān)和地方郡縣的學(xué)校都有行禮。宋王溥（pǔ）《唐會(huì)要·鄉(xiāng)飲酒》：“開元六年七月十三日，初頒鄉(xiāng)飲酒禮于天下，令牧宰每年至十二月行之……各備禮儀，準(zhǔn)令式行禮，稍加勸獎(jiǎng)，以示風(fēng)俗。”唐代盛行開科取士，考生在州縣試畢，當(dāng)?shù)毓賳T即以鄉(xiāng)飲酒招待。武則天長(zhǎng)安二年（公元702年）又設(shè)武舉，也是以鄉(xiāng)飲酒禮送武舉考生前往兵部。另?yè)?jù)《新唐書·禮樂(lè)志》載，唐太宗時(shí)期，州貢明經(jīng)、秀才、進(jìn)士以及旌表孝悌，均須舉行鄉(xiāng)飲酒禮。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的演變，盡管鄉(xiāng)飲酒禮明長(zhǎng)幼之序、尊賢敬老的主要目的沒(méi)變，但在形式上發(fā)生了些許變化。據(jù)《宋史》記載，鄉(xiāng)飲酒禮在行禮時(shí)的輔佐者人選、使用器皿、主賓座位等方面都發(fā)生了變化。這些變化都是為了適應(yīng)時(shí)代的變化，除了地位尊貴的人外，還注入了擁有一定軍事力量的人物，將民間的和諧和政治聯(lián)系在了一起。
元朝蒙古人入主中原，故漢族中流傳的禮儀沒(méi)有得到廣泛推廣。但到明朝時(shí)，鄉(xiāng)飲酒禮又受到了高度重視。明朝建立初期，既強(qiáng)調(diào)君主專制的中央集權(quán)制度，又強(qiáng)調(diào)封建禮制的重建。禮刑結(jié)合是明朝統(tǒng)治的特點(diǎn)。所以鄉(xiāng)飲酒禮就成為明朝通過(guò)法制加強(qiáng)統(tǒng)治的重要途徑。《明史·志第三十二·禮十·鄉(xiāng)飲酒禮》記載：“命凡有過(guò)犯之人列于外坐，同類者成席，不許雜于善良之中，著為令”，可見，統(tǒng)治者通過(guò)嚴(yán)格的座位秩序來(lái)申明尊卑貴賤。但同時(shí)，鄉(xiāng)飲酒禮成為強(qiáng)化法制的手段，其本身的道德功能反被弱化，懲惡揚(yáng)善的作用也未得到應(yīng)有的發(fā)揮。
清朝初期，鄉(xiāng)飲酒禮得到朝廷的重視，《清史稿》記載：“雍正初元，諭：‘鄉(xiāng)飲酒禮所以敬老尊賢，厥制甚古，順天府行禮日，禮部長(zhǎng)官監(jiān)視以為常。’”到道光末年，由朝廷支付的禮儀費(fèi)用改為軍餉，轉(zhuǎn)而將儀式的舉辦權(quán)移交給地方，但在當(dāng)時(shí)的大環(huán)境下，西方侵略者的魔爪日益擴(kuò)大，本土經(jīng)濟(jì)逐漸衰弱，作為文化領(lǐng)域的鄉(xiāng)飲酒禮必然失去了存在的基礎(chǔ)，所以在清道光時(shí)便退出了歷史舞臺(tái)。
禮儀重于形式，但更珍貴的是內(nèi)涵。鄉(xiāng)飲酒禮歷經(jīng)千年，尊賢養(yǎng)老的作用不可忽視。飲酒可無(wú)而禮不可失，希望這份珍貴的文化能夠更好地教化當(dāng)代。