節(jié)氣簡介
大雪，是24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，在公歷12月6至8日交節(jié)，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)255°。廿四節(jié)氣是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的氣候要素主要是降水、氣溫與光照，大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣，它是農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個重要要素。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物，都稱為“降水”。節(jié)氣大雪的到來，意味著天氣越來越冷，降水量增多。
大雪三候
一候：鵑鷗不鳴。因為天氣寒冷，寒聲鳥也不再鳴叫了。
二候：虎始交。由于此時是陰氣最盛的時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為。
三候：荔挺出。“荔挺”為蘭草的一種，它們也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
大雪習(xí)俗
腌臘肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年到來。
吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，提高人體抵抗力；冬季吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虛弱，可多喝點紅薯粥，因為它易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運動，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。
大雪江南見未曾，今年方始是嚴(yán)凝。
巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。
氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。
此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。
——宋·陸游 《大雪》
終南陰嶺秀，
積雪浮云端。
林表明霽色，
城中增暮寒。
——宋·祖詠 《終南望余雪》
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編輯：李懂浩
審核：龔昌華